E ora parliamo di carne bollita, una procedura atta a cuocere le carni in acqua, ma non per farci il brodo. La ricetta  prevede di cuocere ...

 La battaglia di ogni cucina, ottenere un buon brodo, saporito, non bruciato, sgrassato al punto giusto e … limpido. In verità ogni brodo è ...

  Ragù alla Villa Fenice 👨‍🍳 Stile Ragù morbido, aromatico e fresco, con equilibrio tra la dolcezza del soffritto, la forza della carne ...